Cada país, región o comunidad autónoma mantiene su idiosincrasia, sus costumbres y su gastronomía a lo largo de los años. La Comunidad Valenciana y más concretamente la localidad de Santa Pola, en la provincia de Alicante, tiene una gastronomía que se basa principalmente en el arroz y los productos del mar, ya que esta villa marinera, al estar situada al borde del mediterráneo, se beneficia de la pesca y los productos del mar. Con el fin de potenciar estos productos, al mismo tiempo que se intenta desestacionalizar el turismo, dando un empuje a unas fechas de escasa afluencia de visitantes, se ha creado lo que se denomina el “Tapeix Santa Pola” o la ruta del tapeo de Santa Pola, un concurso de tapas que organiza el Ayuntamiento de Santa Pola y del que este año ya se celebró su X edición, desde el 15 de febrero hasta el 10 de marzo.

La crisis en Alicante es cosa del pasado. Según un informe del Instituto de Estudios Económicos de Alicante (Ineca), que analiza datos de la etapa 2008-2015, se puede afirmar que la provincia de Alicante se encuentra hoy en una situación equivalente a la que vivía a comienzos de 2008, antes de que se produjera la caída en picado de los dos siguientes ejercicios y gracias a la mejora experimentada en los tres últimos. Alicante ha vuelto a ser, por lo tanto, una tierra de oportunidades en el Mediterráneo donde es posible abrir un negocio y que este salga adelante con facilidad. Eso sí, en España los trámites no son sencillos, se  podría decir más bien que se trata de un quebradero de cabeza, pero no tienen por qué ser un inconveniente si contamos con el asesoramiento de una gestoría especializada en la creación de nuevas compañías con sede en Alicante.